Najboljih 50 recepata za air fryer – Najukusniji i najjednostavniji recepti

Od pohovanog krompira do čokoladnih kolača: šta zaista vredi spremati u uređaju koji je za nekoliko godina postao standard u kuhinji.

Air fryer je za relativno kratko vreme prešao put od pomodne sprave do uređaja koji se koristi gotovo svakodnevno. Princip rada je jednostavan. Vreli vazduh velikom brzinom cirkuliše oko hrane i stvara koricu sličnu onoj koja se dobija prženjem u dubokom ulju, ali uz količinu masnoće koja se meri kašičicama, ne decilitrima.

Manja potrošnja struje od rerne, kraće vreme pripreme i činjenica da posle kuvanja stan ne miriše na ulje dodatno objašnjavaju zašto se broj korisnika udvostručio u svakoj generaciji uređaja. Pre nego što pređemo na recepte, par stvari koje vredi znati.

• Air fryer voli prazan prostor. Ako natrpate korpu, dobićete kuvano povrće, ne hrskavo.
• Većina jela traži temperaturu između 180 i 200 stepeni, a vremena su znatno kraća nego u rerni, pa se isplati proveravati hranu na pola.
• Ulje se najbolje nanosi sprejom ili rukom, a panirana jela ne treba peći bez bar tankog sloja masnoće, jer će panada ostati suva i braon, ne zlatna i hrskava.

Pre nego što pređemo na recepte, nije loše da pogledamo i koji su se air fryeri pokazali kao dobar izbor, jer od uređaja često zavisi i koliko ćete ga zaista koristiti iz dana u dan.

Slika	Model	Kapacitet	Cena
	Bosch MAF462B1	4,6 l	Pogledaj ovde ;
	Honor Choice 5504AGDN	7 l	Pogledaj ovde ;
	Berlinger Haus BH-9835	5 l	Pogledaj ovde ;
	Ninja AF100EU	3,8 l	Pogledaj ovde ;
	Xiaomi BHR0883EU	12 l	Pogledaj ovde ;

A sad pedeset recepata podeljenih po kategorijama, koji najbolje pokazuju šta ovaj uređaj zaista zna.

Klasici sa krompirom i povrćem

Krompir je razlog zbog kojeg mnogi i kupuju air fryer, pa krenimo odatle.

1. Domaći pomfrit. Krompir sečete na štapiće, potopite u hladnu vodu pola sata da pusti skrob, dobro osušite, premažete kašikom ulja i pečete na 200 stepeni oko 18 minuta uz jedno protresanje.

2. Pečeni mladi krompir s ruzmarinom i belim lukom. Prepolovljen krompir, malo maslinovog ulja, krupna so, sveži ruzmarin. Dvadeset minuta na 200 stepeni.

3. Slatki krompir kao pomfrit. Isti princip kao klasični, ali pečenje je kraće, oko 12 do 15 minuta, jer slatki krompir brže menja boju.

4. Pečeni krompir sa korom. Ceo krompir izboden viljuškom, namazan uljem i posoljen, pečen oko 35 do 40 minuta.

5. Krompir gratin u kockicama. Sitno isečen krompir s pavlakom i sirom, u maloj posudi koja staje u korpu.

6. Hrskavi karfiol u parmezanu. Cvetovi karfiola umočeni u jaje, zatim u mešavinu parmezana i prezli.

7. Brokoli s belim lukom i čilijem. Pet do sedam minuta na 200 stepeni, ne duže, da ostane živo zelen.

8. Tikvice na „žaru“. Kolutovi tikvica s maslinovim uljem i biberom, deset minuta.

9. Šparoge sa parmezanom. Osam minuta, posute parmezanom u poslednja dva.

10. Punjene paprike s feta sirom i pirinčem. Dobro jelo za one koji ne žele da pale rernu.

11. Plavi patlidžan na kriške. Posoljen, pa ostavljen 20 minuta da pusti gorčinu, pa pečen.

12. Punjeni šampinjoni. S pavlakom, sirom i belim lukom u glavicama.

13. Pohovani luk u kolutovima. Klasika koja se obično prži u litri ulja, ovde se sprema s jednom kašikom.

14. Kukuruz na klipu. Premazan maslacem, deset minuta na 200 stepeni.

15. Pečena cvekla u kockicama. Pojede se kao snack ili završi u salati.

Piletina u svim oblicima

16. Pileća krilca. Verovatno najpopularnija stavka u celoj kategoriji. Začinjena suvim začinima, pečena na 200 stepeni oko 22 minuta uz jedno okretanje, pa po želji premazana BBQ ili buffalo umakom.

17. Pileći batak s kožicom. Dvadeset pet minuta, koža postaje hrskava bez dodatnog ulja.

18. Pileći nuggets od mlevenog mesa. Domaća verzija dečjeg klasika, panirana u panko mrvicama.

19. Pohovani pileći šnicl. Tanak komad, panada od jajeta i prezli, deset minuta ukupno.

20. Pileće belo meso s biljem. Najjednostavnije i najsuvlje moguće jelo ako se preceni vreme. Pratite temperaturu, ne vreme. 74 stepena u sredini je granica.

21. Pileći ražnjići s povrćem. Drveni štapići se prethodno potope u vodu da ne zagore.

22. Pileća džigerica. Kratko pečenje, sedam do osam minuta, da ostane mekana.

23. Cela manja pileća polovina. Ako uređaj ima dovoljno prostora, pečenje traje oko 35 minuta.

Riba i plodovi mora

24. Losos sa limunom i koprom. Osam do deset minuta na 180 stepeni, ostaje sočan u sredini.

25. Škampi s belim lukom. Pet minuta, ni sekunde više.

26. Riblji štapići. Bolji nego smrznuti iz prodavnice, sa svežim filetom oslića.

27. Bakalar u panko mrvicama. Dvanaest minuta, lagana večera.

28. Tuna steak. Kratko pečenje, dva minuta po strani, sredina ostaje rozikasta.

29. Lignje u prstenovima. Brza varijanta klasičnog calamari jela.

Meso bez velikog spremanja

30. Ćevapi. Ne dobijaju se identično kao na roštilju, ali iznenađujuće blizu, naročito ako se peku u dva navrata.

31. Pljeskavice. Petnaest minuta, sa sirom u sredini ili bez.

32. Svinjski kotlet. Krupno mleveni biber, malo dimljene paprike, dvanaest minuta.

33. Slanina. Peče se za pet do sedam minuta, mast otiče u donji deo, slanina ispada hrskavija nego iz tiganja.

34. Domaće kobasice. Probodena ovojnica viljuškom, dvanaest minuta na 180 stepeni.

35. Falafel. Dobra alternativa za vegetarijance, hrskav spolja, mekan iznutra.

36. Tofu u kockicama. Mariniran u soja sosu i pečen do hrskavog stanja. Jedna od retkih metoda kojom tofu zaista postane ukusan i onima koji ga inače izbegavaju.

Doručak bez tiganja

@laki_airfrjer_recepti Omlet prste da poližeš. Sastojci – Jaja – Šunka – Šareni biber – Beli luk – Vegeta – Mladi luk – Spanać – Kačkavalj – Čeri paradajz Peći 13 minuta na 180 stepeni. #jaja #omlet #brzahrana #dorucak #airftyer ♬ Eye of the Tiger – Survivor

37. Slanina i jaja u maloj posudi. Sve u jednom prolazu, deset minuta.

38. Pečena kifla s kačkavaljem. Tri minuta.

39. Doručak burito. Punjen kajganom, sirom i slaninom, zatim zagrejan da tortilja postane hrskava.

40. French toast sticks. Hleb umočen u mešavinu jaja, mleka i cimeta.

41. Mini frittata u silikonskim kalupima. S povrćem i sirom, idealno za pripremu unapred.

Snack i predjela

42. Mozzarella sticks. Duboko zamrznuti komadi sira, panirani, pa pečeni bez kapi ulja.

43. Domaći čips od jabuke. Tanko isečene kriške, posute cimetom, pečene na nižoj temperaturi oko 15 minuta.

44. Čips od kelja. Tri minuta na 160 stepeni, posut samo solju.

45. Spring rolls. Kupovni ili domaći, pečeni do zlatne boje.

46. Empanade. Punjene mlevenim mesom ili sirom.

47. Mini pice. Na engleskim mafinima ili tortiljama, pet minuta.

Slatkiši

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Maja Petrović (@vitkigurman)

48. Pečene jabuke s cimetom i orasima. Desert koji se pravi za petnaest minuta.

49. Brownies u maloj kalupini. Gusti, vlažni iznutra, sa hrskavom korom.

50. Krofne od gotovog testa. Umesto u ulju, nastaju u vrelom vazduhu, pa se valjaju u šećeru ili glaziraju.

Kako održavati air fryer

Vek trajanja uređaja zavisi pre svega od toga koliko se uredno čisti. Premaz korpe je tu najosetljiviji deo i kvari se brže nego što većina ljudi misli, najčešće zato što se pere sunđerom za suđe ili abrazivnim sredstvima.

Korpu i posudu treba prati posle svake upotrebe, dok su još mlake. Ako se masnoća ostavi da se stegne, sledeći put ćete je strugati. Najjednostavnija metoda je topla voda s deterdžentom za sudove i mekanim sunđerom. Tvrdokorne ostatke pustite da odstoje petnaest minuta u vodi, pa će sami popustiti. Većina korpi je tehnički bezbedna za mašinu za sudove, ali svako pranje na visokoj temperaturi skraćuje vek premaza, pa ručno pranje uvek ide u prilog uređaju.

Grejač se čisti otprilike jednom mesečno, naravno tek kad je uređaj potpuno hladan i isključen iz struje. Okrenete uređaj naglavačke, sačekate da se vide spirale i naslage, pa ih obrišete vlažnom krpom. Tvrde naslage se skidaju starom četkicom za zube i malo soda bikarbone razmućene s vodom. Ne sipajte vodu direktno u uređaj i ne koristite metalne predmete za struganje.

Kućište se briše vlažnom krpom spolja, bez sredstava na bazi alkohola koja mogu oštetiti plastiku. Otvore za vazduh sa zadnje strane povremeno proverite, jer se tu skuplja prašina i masne pare, a slabija ventilacija znači duže pečenje i veću potrošnju struje.

Nekoliko stvari koje skraćuju vek uređaja brže od svega ostalog. Sprejovi za podmazivanje sa propelantom razgrađuju nelepljivi premaz; bolje je nauljiti hranu rukom ili koristiti pumpicu sa običnim uljem.

Aluminijumska folija i papir za pečenje, ako se stave bez hrane na sebi, lete po unutrašnjosti i mogu da blokiraju grejač. Korpu nikada ne prazniti udarcem o ivicu sudopere, jer se tako lome ručke i deformiše dno. I nikada ne sipati hladnu vodu u vrelu posudu, jer pucanje premaza nakon termičkog šoka ne pokriva nijedna garancija.

Korpa s vidljivim ogrebotinama ili otpadnutim premazom traži zamenu. Većina proizvođača prodaje rezervne korpe, što je znatno jeftinije nego nov uređaj, a hrana iz oštećenog premaza nije nešto što bi trebalo svakodnevno jesti.

Šta vredi zapamtiti

Air fryer ne zamenjuje rernu, ne pravi čuda i neće od loših sastojaka napraviti dobro jelo. Ono što zaista zna, i to bolje od većine drugih uređaja, jeste da brzo i ravnomerno postigne hrskavu koricu na malim porcijama.

Najbolje rezultate daje sa stvarima koje se inače prže u dubokom ulju, sa povrćem koje treba karamelizovati, i sa mesom koje ima dovoljno sopstvene masnoće. Ne pokušavajte u njemu paniran sir ako ne stigne u zamrznuto stanje, jer će se istopiti i prokapati.

Izbegavajte testenine, supe i previše vlažna jela. Glavna prednost je vreme. Većina jela sa ove liste sprema se za manje od dvadeset minuta, bez prethodnog zagrevanja koje rerna traži. Druga prednost je čišćenje. Jedna korpa, jedan sloj, jedna posuda za pranje.

Za one koji kuvaju za jednu ili dve osobe, koji žive u stanu bez dobre ventilacije ili koji jednostavno nemaju vremena da nadgledaju šerpu, to je dovoljan razlog da uređaj dobije svoje mesto na radnoj ploči. Pedeset recepata sa ove liste neće svi postati deo vašeg repertoara, ali pet ili deset koji odgovaraju vašim navikama gotovo sigurno hoće.